Autres produits

Pantelleria est une île meditérranéenne entre la Sicile et la Tunisie. Elles est très connue pour ces délicieux câpres mais aussi par ces domuso et son cous-cous de poisson (l'influence du Maghreb). Puis par son lac de Vénus et ses délicieux raisins secs et vins de Malvoisie.

Les produits proposés de Pantelleria ne sont pas Bio mais artisanaux et sans additifs. Les câpres au sel sont délicieux et de simplissime utilisation. Les petits plus fins parfaits en cru et les non calibrés idéaux pour des sauces. L’origan a un arôme extraordinaire et le sirop de malvoisie est excellent pour accompagner un fromage type tomme de brebis ou manchego. Les caprons (fruits du câprier) en huile d’olive super en apéritif ou sur une salade. Puis il a différents pestos et tapenades avec des produits locaux : les tomates séchées au soleil par exemple sont aussi très typiques de l’Île et n'oublions pas les raisins secs.

L'huile d'olive et amandes de Erika

L’huile d’olive et les amandes d’Erika proviennent de Terra Alta (montagnes au sud de la Catalogne). Issu des variétés traditionnelles Empeltre et Farga, ils sont certifiés Bio, mais de plus ils sont issus de cultures extensives (la plupart des amandes que l’on trouve dans les supermarchés sont issues de culture intensive arrosée, notamment celles en provenance de la Californie).

L'huile d'olive de Serra Mariola

L’huile d’olive Bio est issue d’oliviers (certains centenaires) en culture extensive du Parc naturel de la Serra de Mariola, zone de montagne à l’intérieur de Alicante. Les 3 types proposés (3 variétés d'olives) ou leur mélange sont excellents, les nuances sont en gros les suivantes :
-    Picual (couleur verte) : plus fruité
-    Alfafarenca (couleur noire) : plus typé piquant et amer
-    Blanqueta ( blanc) : plus équilibrée et végétal

- Coupage des variétés précédentes (cylindrique blanc ou bouteilles bleues) : très bon aussi

Pour plus d'information (plus objective et détaillée) voici lien vers la page correspondante de leur site (en espagnol) : notes gustatives variétés La Alquería

(cliquez sur la variété désirée puis cherchez "perfil organoléptico")

C'est présenté en bidons métalliques ou des bouteilles, les bidons "normaux" contiennent 2.5L, les cylindriques 2L et les bouteilles 500ml. Plus c'est petit, plus "classe" c'est mais plus cher au L aussi.

Les jus de grenades "imparfaites"

C'est quand les grenades traditionnelles sont vraiment au point culminant de maturation qu'elles s'ouvrent dans l'arbre et sont le plus sucrées. Mais elles ne sont plus commercialisables.

C'est avec un savant mélange de ces grenades "parfaitement imparfaites" et des nouvelles varietés plus colorées et acidulées que Chema, producteur de grenades et pomélos Bio de la région de Valence, elabore son jus de grenade. Son jus baptisé ainsi "La Imperfecta" est naturellement sucré et ne contient que du jus de grenade, rien d'autre. Donc plein d'antioxydants (3 fois plus que le vin rouge ou le thé vert), vitamines et minéraux.

Les amandes et autres fruits secs de Almendrehesa

Almendrehesa a été créée, avec le soutien de l’association Alvelal et de la fondation Commonland, en 2016 par 20 agriculteurs désireux d’améliorer leur situation et celle de leur territoire, menacé par de graves problèmes tels que la désertification, le dépeuplement, le changement climatique, l’érosion et la perte de biodiversité.

Le territoire, situé dans le sudest de l'Espagne, est l'un des plus ménacés de désertification d'Europe. Traditionnelement et essentiellement des amandiers sont cultivés, mais aussi des oliviers, vignes, figuiers et herbes aromatiques. Plus récemment ont été introduits des pistachiers.

La production est en Bio.

Le site est aussi en version française (la traduction n'est pas top mais bon) avec des belles photos et vidéos : Almendrehesa